Interview

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Interview mit Tim alias @veganfatkid

By |April 29th, 2016|

Tim lebt in Los Angeles und hat vor allem ein Hobby: Essen. Er schlemmt sich durch LAs vegane Food-Landschaft und berichtet darüber auf Instagram und Facebook. Konstantin traf ihn auf dem Vegan Oktoberfest 2015 in Los Angeles zu einem kurzen Interview inklusive.... Essen natürlich. https://www.instagram.com/veganfatkid/

Interview mit Tanya Petrovna, Gründerin von Native Foods

By |April 29th, 2016|

Konstantin traf die Gründer von Native Foods in ihrem Ferienhaus in Palm Springs. Nachdem bei nettem Plausch und leckerem Essen (Tanya hatte extra etwas vorbereitet) über alles Mögliche geredet wurde gab es noch ein ausführliches Interview am Pool über Tanyas Geschichte und über Native Foods im Einzelnen.

Moncai Vegan – San Diego

By |September 7th, 2015|

Ich habe auf meiner Reise selten einen Ort besucht, in dem ich so herzlich begrüßt und so großartig bewirtet wurde, wie bei Moncai Vegan in San Diego. Die beiden Besitzer und Köche Princesa und Don haben viele Jahre ihre veganen Kreationen im benachbarten Farmersmarket verkauft, als Privatköche gearbeitet und Festivals bekocht. Eines Tages ergab sich [...]

Hugo’s – Los Angeles

By |September 7th, 2015|

Seit Jahrzehnten ist Hugo’s eine Institution in Hollywood. Hier wird alles nach standardisierten Rezepten selbst produziert und das mittlerweile in drei Filialen. Die Geschichtsträchtigste ist allerdings die Filiale in West Hollywood, die in einem Gebäude einer Ehemaligen Markthalle und eines Feinkostladens gelegen ist. Im generationsbetriebenen Hugo’s wird nicht rein vegan gekocht, aber die Auswahl an [...]

118 Degrees – Los Angeles

By |September 7th, 2015|

Jenny Ross ist vielleicht dem ein oder anderen Liebhaber der Roh Veganen Küche in Deutschland durch ihre Kochbücher bekannt. In ihrem Restaurant 118 Degrees (zu deutsch 42 Card Celsius- denn heißer wird keine Speise erhitzt) zeigt sie, dass sie nicht nur gute Kochbücher schreiben kann, sondern ihre Rezepte auch in einem Restaurant umzusetzen weiss. Wenn [...]

Miyokos Kitchen – San Francisco

By |September 7th, 2015|

Wenn man in den USA und speziell in Kalifornien unterwegs ist, muss man die Chance nutzen, die vielleicht weltbesten veganen “Käse”-Spezialitäten zu probieren. Miyoko Schinner ist eine Pionierin der veganen Bewegung und machte schon vor über 30 Jahren mit ihrer Erfindung des Un-Turkey und der Natural Food Company von sich reden. Sie veröffentlichte viele vegane [...]

Shizen Sushi – San Francisco

By |September 7th, 2015|

Ich habe einst selbst ein japanisches Restaurant eröffnet und geleitet und war sprachlos über die Kreativität und das Engagement, das ich auf meinen liebevoll und perfekt gestalteten Tellern wiederfinden durfte. Selten wurde mir die japanische Küche so perfekt präsentiert. Bei vielen Bissen war mir nicht mal mehr bewusst, dass völlig auf Fisch und Meeresfrüchte verzichtet [...]