Vegan Food Tour New York City 2014
Nicht umsonst schon mehrfach als eines der besten Vegan Raw Restaurants in New York Citys ausgezeichnet, ist das Quintessence eine wahre Pilgerstätte für Fans der Raw Vegan Cuisine. Der winzige Kult Laden serviert seine Kreationen seit mehr als 15 Jahren und hat schon viele Küchenchefs zu neuen Rezeptideen inspiriert. Wie diese Geschmäcke, Konsistenzen und Formen erzeugt werden, ohne zu kochen, zu backen oder zu frittieren und überhaupt über 42 Crad zu erhitzen, grenzt für mich und Fachkollegen an ein Wunder. Bei jedem Bissen fragt man sich immer wieder, warum man Raw Vegan nicht vorher schon probiert hat. Oft lässt man sich von den, auf den ersten Blick nicht sehr großen Portionen täuschen und bestellt sich vielleicht den ein oder anderen Teller zu viel. Doch die roh-vegane Küche besteht aus hochwertigen Nüssen und Saaten und man ist oft schneller satt, als man denkt. Um einen Besuch in dem versteckten winzigen Restaurant im East Village kommt man einfach nicht rum, wenn man New York vegan und kulinarisch erkundet.
